食药监局提示：有毒！这些野生菌千万不能吃
当时正值野生蘑菇的成长旺盛期，在公路旁边、菜商场，时不时就会有乡民手持野生蘑菇进行售卖，这些野生蘑菇尽管新鲜甘旨，但却有中毒的危险，宜宾市食药监局提示广阔市民，请勿随意食用野生菌，谨防中毒。
野生菌中毒防治常识：
野生菌滋味鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。由于气候变化，每年的7-11月野生菌成长最旺盛，品种最多，易发作误食有毒野生菌而引起中毒。
一、怎么区分有毒野生菌
一般来说，毒菌的色彩比较艳丽，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断今后会有浆汁流出来，滋味冲鼻。毒菌能够从以下几个方面加以辨认：
1、多呈红紫、黄色或杂色斑驳，柄上有环和托。
2、闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，食用菌味香，无异味。
3、变色实验：用葱白在菌盖上擦一下，假如葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。
4、银器辨认：毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色。
5、蒜丁辨认：遇蒜丁变蓝色或褐色。
6、牛奶实验：将少数新鲜牛奶洒在菌表面，假如牛奶在其表面上发作结块现象，则可能有毒。
二、食用野生菌中毒的主要原因
1、误食有毒菌类。
2、加工环节呈现失误。
3、受污染的野生菌。
4、与其他食物一同进食（如喝酒等）
三、有毒野生菌中毒有那些体现
我国有180多种野生菌，常见的可致人逝世的至少有10种。依据毒素成分，中毒类型可分为4种：
1、胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，常见两小时。体现为厌恶、剧烈吐逆、腹痛、腹泻等。病程短，治好后一般杰出。
2、神经精力型。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经振奋、精力紊乱和按捺，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
3、溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死。
4、肝肾危害型。潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经 过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏危害期、精力症状期、恢复期。该型中毒病况阴险，如不及时活跃医治，病死率很高。
四、野生菌中毒后怎么采纳紧迫自救
食用野生菌中毒后，很快就会有厌恶等反应。中毒的人在医师救治之前，应采纳一些办法缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或许其周围的人应赶快采纳以下办法：
1、立即拨打急救电话120。
2、在等候医院救护时，让中毒者很多饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西影响其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
3、让患者饮用少数糖盐水，弥补丢掉的体液，避免中毒者脱水导致休克；
4、对现已昏倒的患者不要强行向其口内灌水，避免窒息；
5、保存野生菌样品供专业人员救治参考。
五、食用野生菌应当留意以下几点
1、不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是色彩艳丽的菌子。最好每次食用一种野生菌，采来或买来的野生菌不要全放在一同炒，因为品种不同的野生菌混炒简单发作化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时分一定要当心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，以减少中毒发作的可能性。
2、去商场买菌时，最好买当地大众常食用的，买来后应炒熟炒透后再吃。食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒，有的野生菌尽管无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发作化学反应，生成毒素引起中毒，因而，食用野生菌时最好不要喝酒。
3、食用完野生菌后如感不适，有厌恶、头晕、吐逆、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院医治，如果来不及就医，应立即选用简易的办法和简单找到的药物进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，赶快扫除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，然后减轻中毒程度，避免病况加重。经过这些处理后，还要赶快转送医院诊治。
特别提示：居民常用的烹调方法，根本不能损坏毒鹅膏的毒素分子结构。全国误食蘑菇中毒逝世者，90%以上都是误食毒鹅膏危害误食者的肝、肾所致。比方，灰斑纹毒鹅膏，只要吃10克就可致成人逝世。
为防备毒菌中毒，专家提示应留意菌子形状的辨认，对不认识的菌子均勿采食。吃菌后10分钟~72小时内如呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹泻、头痛、头晕等症状，应赶快到医院就诊。
